Opskrifter

Sådan bruner du kød efter sous vide

Af Karsten Tanggaard – sous vide ekspert  Når kød er tilberedt i sous vide, bør det brunes før servering for at opnå den perfekte smag og tekstur. Her får du svar på de mest almindelige spørgsmål o...

Sous vide giver perfekte resultater med kvalitetskødet fra Dyrbar

Af Karsten Tanggaard – sous vide ekspert  Er du klar til at få det bedste ud af dit kvalitetskød? Sous vide er vejen frem for at opnå perfekt mørt og saftigt kød hver gang. I denne tekst guider vi ...

Chateaubriand af okse: Tilberedning i sous vide

Chateaubriand er det bedste stykke af oksemørbraden og er et lige stykke kød, som både kan skæres i skiver og bruges som helstegning. Kødet er utrolig mørt og går godt med blandt andet rosmarin, rø...

Braiserbøf: Tilberedning i sous vide

Braiserbøffen er skåret af dansk oksetykkam og har en intens og fyldig smag. Her guider vi til, hvordan du kan tilberede din braiserbøf i sous vide. Servér for eksempel med svampe, spinat og en god...

Kalveculotte: Tilberedning i sous vide

Vil du prøve at tilberede kalveculotte i sous vide? Så læs med her, hvor vi guider dig til, hvordan du kan tilberede det møre stykke kød til perfektion. Vælger du at købe din kalveculotte her hos D...

Presa: Tilberedning i sous vide

Presa fra Dyrbar er skåret af nakken på grise, der er født og opdrættet i Danmark. Udskæringen har en markant smag og en skøn saftighed, der kan tilberedes på flere forskellige måder. Læs med her, ...

Teres major af okse: Tilberedning i sous vide

Teres major minder lidt om mørbrad, men er mere fast i strukturen og har en intens umamismag. Kødet passer godt med for eksempel ruccola, shiitakesvampe og pebersauce. Læs her, hvordan du tilberede...

Kalvespidsbryst: Tilberedning i sous vide

Kalvespidsbryst er et alsidigt stykke kød, som både kan koges, sprænges og langtidssteges. Her får du en guide til, hvordan du kan tilberede dit kalvespidsbryst i sous vide og dermed få et mørt sty...

Mørbrad af gris: Tilberedning i sous vide

Sous vide er en fantastisk metode til at tilberede kød, hvor du kan opnå præcise resultater hver gang. Når det kommer til mørbrad af gris, er sous vide en særlig fordelagtig teknik, der sikrer, at ...

Oksetværreb: Tilberedning i sous vide

Oksetværreb er en fantastisk udskæring, som har utrolig meget smag. Ved hjælp af sous vide-metoden kan du forvandle det lidt seje stykke kød til en smeltende mør og saftig ret, hvor smagene får lov...