Spring til indhold

Braiserbøf - Okse (2 stk)

Salgspris192 DKK

Pris pr. kg: 240 DKK

Braiser-bøffer skåret af oksetykkam. En lille braiserings-sag, der fint rækker til to personer, men det kan godt betale sig at lave en større portion ad gangen.

Født:              Danmark        Opdrættet:  Danmark
Slagtet:         Danmark         Opskåret:   Danmark

Vægt pr. pakke: 750-850 g


Smag

  • Meget intens, fyldig kokumi, umami og marv.
  • Oksekød, nyslået hø, mild frugt, lidt karamel.
  • Lang eftersmag af smør.

Tekstur

  • Mørt, trevlet indre.
  • Glat, blødt, sticky smeltet bindevæv.
Går godt med

Frugt & grønt

  • Stegte madbananer
  • Spinat
  • Kartofler (Linzer)
  • Karl Johan svampe
  • Tyttebær

Krydderier & krydderurter

  • Amchoor
  • Ananas isop
  • Karryplante
  • Safran
  • Citronskal

Drikkevarer

  • Pu Erh te
  • Tør rødvin
  • Cachaca
  • Kraftig specialøl
  • Tranebærsaft

Saucer & dressinger

  • Rødvinssauce
  • Gremolata
  • Sauce Americaine
  • Mojo sauce
  • Æblepeberrodssauce