Teres Major - Okse

95 DKK
300-400g

Pris pr. kg: 270 DKK

Teres Major er en lille lækkerbisken. Udskæringen er lidt en hemmelighed, måske fordi musklen er svær at skære ud under skulderbladet. Den minder lidt om mørbrad, men er kraftigere i smag og lidt mere fast i struktur. Klart en af favoritterne i Dyrbar. 

Født i:              Danmark        Opdrættet i:  Danmark
Slagtet i:         Danmark         Opskåret i:   Danmark 

Sørg for, at panden er ekstrem varm, krydr kødet godt med salt 5-10 minutter, før den skal steges.

Steg forsigtigt i smagsneutral olie 1 min på hver side, tag kødet af panden og lad det hvile i 5 minutter.

Hæld olien af panden og varm den op igen, tilsæt smør, hele krydderurter og hvidløgsfed med skræl. Lad smørret bruse af og læg majoren på. Steg ved svag varme, indtil det endelige resultat er nået.

Kødet skal hvile 5 min. inden servering. 

Levering:

Xpressen forestår levering af DYRBAR.

Levering vil blive foretaget til den adresse, der er opgivet i bestillingen. Der leveres ikke til pakkebokse. Levering kan ske i hele landet med undtagelse af Grønland, Færøerne og ikke-brofaste øer. Dog leverer vi til Bornholm.

Vores leverings- og forsendelsesgebyr er DKK 85. Gratis levering ved køb for min. DKK 750.

Bestil inden kl. 05 for at få leveret din ordre til den efterfølgende dag.
Leveringen vil finde sted inden kl. 18.00 hhv. onsdag, torsdag og fredag.
Bemærk:
 Ingen levering på helligdage og Butcher's Weekend Box leveres kun fredag.

Som køber på DYRBAR.dk har du erklæret dig indforstået med, at varerne må stilles på modtageradressen, uanset om modtageren er hjemme eller ej. I forbindelse med ordreafgivelsen skal du angive, hvor på adressen varerne må stilles.

Du må gerne vælge din arbejdsadresse som leveringsadresse - vær dog opmærksom på at leveringen kan ske frem til kl. 19.00.

Opbevaring:
Vi pakker varerne i specielle flamingokølekasser, hvori vi lægger et ice-gel køleelement. 

Under normale omstændigheder kan kødet opbevares i flamingokassen frem til kl. 20 på leveringsdagen, men vi opfordrer vores kunder til at få det på køl hurtigst muligt.

Ved påvirkning af ydre omstændigheder, såsom fysisk påvirkning af kassen efter levering på adressen, ekstrem vejr og direkte sol, kan opbevaringstiden i flamingokassen nedsættes.

Køleelementerne kan genbruges, eller indholdet kan hældes ud i vasken. 

Læs mere i vores handelsbetingelser

 

Smag

  • Meget intens, smør, masser af umami, stegte shiitake svampe, fyldig, kokumi, sød karamel og ristede løg i stegeskorpen.
  • Mineralsk, syrligsød, umami, kokumi, fløde, smør i kødet.

Tekstur

  • Knasende sprød stegeskorpe, faste lange fibre.
  • Meget mørt, blødt og saftigt.
Går godt med

Frugt & grønt

  • Brændenælde
  • Rucola
  • Grillet radicchiosalat
  • Shiitake svampe
  • Havtorn

Krydderier & krydderurter

  • Gråbynke
  • Rosmarin
  • Malurt
  • Wasabi
  • Syltet ingefær

Drikkevarer

  • Amarone rødvin
  • Kombucha
  • Specialøl med whiskey
  • Armagnac
  • Kirsebærsaft

Saucer & dressinger

  • Balsamico sauce
  • Hvidløgssauce
  • Madeira sauce
  • Pebersauce
  • Paprika sauce

Recently viewed