Krogmodnet Flæskesteg af Ribbensteg - Økologi

165 DKK

Flot krogmodnet økologisk flæskesteg af ribbensteg - modnet i minimum 14 dag. 

Udskæringen er rigt marmoreret med muskler og fedt i lag, og giver en utrolig fyldig og smagfuld steg, særligt når den langtidssteges. 

Et stykke kød der virkelig kan tåle noget varme, så fedtet smelter sammen med kødet.

Stegen er krogmodnet, hvilket gør kødsmagen meget intens, da en del af det naturlige vandindhold er fordampet- dette gælder også sværen, der bliver ultra sprød.

Født i:              Danmark        Opdrættet i:  Danmark

Slagtet i:         Danmark         Opskåret i:   Danmark

Vægt pr. stk: 900-1100 g

Pris pr. kg: 165 DKK


Sådan langtidssteger du den perfekte ribbensteg: Gnid stegen med lidt smør eller olivenolie. Kom godt ind i rillerne – sværene må gerne blive skilt godt fra hinanden. Følg efter med godt med groft salt på svær og kød, og kværn peber på kødsiden. Lad gerne stegen stå en halv time og salte. Læg stegen på et lag af urter – løg, gulerod og porre – og sæt den i ovnen ved 140 grader varmluft. Giv stegen mindst tre-fire timer, og slut af med et kort sus på 220 grader for at poppe sværen op. Tag den ud af ovnen, når kernetemperaturen er omkring 68 grader. Temperturen vil fortsætte med at stige, og det er ok.

Langtidsstegning handler om at kombinere lang tilberedningstid med lave temperaturer. Det supersmarte ved metoden er, at med en ribbensteg behøver man ikke tage stegetiden så nøje, bare den er lang nok. Så du kan både få en lækker steg ved at give den otte timer ved 120 grader – eller fire timer ved 140 grader. 

Levering:

Xpressen forestår levering af DYRBAR.

Levering vil blive foretaget til den adresse, der er opgivet i bestillingen. Der leveres ikke til pakkebokse. Levering kan ske i hele landet med undtagelse af Grønland, Færøerne og ikke-brofaste øer. Dog leverer vi til Bornholm.

Vores leverings- og forsendelsesgebyr er DKK 75. Gratis levering ved køb for min. DKK 750.

Leveringen vil finde sted inden kl 18.00 hhv. tirsdag, onsdag, torsdag og fredag, bestillingen skal afgives inden kl. 10.00 dagen før den valgte leveringsdag. Bemærk: Ingen levering på helligdage.

Som køber på DYRBAR.dk har du erklæret dig indforstået med, at varerne må stilles på modtageradressen, uanset om modtageren er hjemme eller ej. I forbindelse med ordreafgivelsen skal du angive, hvor på adressen varerne må stilles.

Du må gerne vælge din arbejds-adresse som leverings-adresse - vær dog opmærksom på at leveringen kan ske frem til kl. 18.00.

Opbevaring:
Vi pakker varerne i specielle flamingokølekasser, hvori vi lægger et ice-gel køleelement. Varerne kan opbevares i flamingokassen frem til kl. 19 på modtagelsesdagen. Tag varerne op af kassen og opbevar dem derefter på køl.

Læs mere i vores handelsbetingelser