Vi foreslår langtidsstegning ved svag varme i ovn eller grill. For at kødet ikke skal smage kogt, men stegt, ved langtidsstegning, anbefaler vi man starter og slutter med at give stegen noget varme.

Varm ovnen op til 220-250 grader. Giv den car 30 minutter her, skru så ned til ca 100 grader og giv den herfter 5-6 timer, så kødet bliver helt mørt uden det bliver tørt.

Tag stegen ud og lade den hvile 20 minutter. Stil den til sidst i ovnen ved 220-250 grader indtil de sidste svær de popper….