• Tag edderkoppen ud af køleskabet 30­ min. før og giv dem et drys salt 5 min inden stegning.

  • Kom Edderkoppen på en hed pande med lidt olie for at opnå god stegeskorpe, og skru derefter lidt ned for varmen.

  • Tilsæt smør, hele fed hvidløg og friske krydderurter, f.eks. frisk timian, under den sidste del af stegningen, og krydr med salt og friskkværnet peber.

  • Steges til ca. 52-54 grader, dvs. som en rød bøf.

  • Lad udskæringen trække et par minutter.

  • Serveres med et friskt, eventuelt lidt bittert tilbehør og en lille, fyldig sauce.