Tag edderkoppen ud af køleskabet 30­ min. før og giv dem et drys salt 5 min inden stegning.

Kom Edderkoppen på en hed pande med lidt olie for at opnå god stegeskorpe, og skru derefter lidt ned for varmen.

Tilsæt smør, hele fed hvidløg og friske krydderurter, f.eks. frisk timian, under den sidste del af stegningen, og krydr med salt og friskkværnet peber.

Steges til ca. 52-54 grader, dvs. som en rød bøf.

Lad udskæringen trække et par minutter.

Serveres med et friskt, eventuelt lidt bittert tilbehør og en lille, fyldig sauce.