Tilberedning Big Bøf - Kalv
- Tag kødet ud af køleskabet en times tid inden stegning, og giv det et drys salt ca. halvvejs
- Varm en pande op til høj temperatur og tilføj en smagsneutral olie
- Steg bøffen ca. 1 minut på hver side til den får en god stegeskorpe
- Tag bøffen af panden og lad den hvile et par minutter
- Varm panden op igen og tilsæt godt med smør og eventuelt friske urter og et par hvidløgsfed
- Steg bøffen 1-2 minutter på hver side, hæld indimellem smør fra panden over bøffen
- Tag bøffen af panden og lad den hvile i 2-3 minutter inden servering
- Vi anbefaler at bøffen serveres medium rare/rød