Tilberedning Guldfilet - Kalv
- Pandesteges som en lille steg – gerne i intervaller.
- Kødet tempereres, saltes og brunes godt af i 2-3 minutter på alle 4 sider
- Tag det af varmen og lad det hvile i 7-8 minutter.
- Fortsæt stegningen ved middel varme i 1-2 minutter på hver side og stegen tages af igen, lad den hvile igen i 7-8 minutter.
- Check evt med et stegetermometer om den skal have en tur mere. Anbefalet kernetemperatur på 50-52 grader.