Spring til indhold

Krogmodnet Tomahawk Steak - Kalv

Salgspris280 DKK

Pris pr. kg: 400 DKK

En stor flot krogmodnet herrebøf. Tomahawken er skåret fra den øverste del af kalvekammen. Kødet har en intens umamismag, er mørt og har saftigt bid. Slagtealder fra 8 til under 12 mdr.

Født i:              Danmark        Opdrættet i:  Danmark
Slagtet i:         Danmark         Opskåret i:   Danmark 

Kalven; Kokkens kærlighed og vinens ven

Størrelse:
Krogmodnet Tomahawk Steak - Kalv
Krogmodnet Tomahawk Steak - Kalv Salgspris280 DKK

Smag

  • Intens oksekød, salt, meget umami og kokumi.
  • Overflade: sød, smør, ristede noter og stegte skovsvampe.
  • Rosa indre: roastbeef.
  • Fedt og bindevæv: Fedt, umami og salt.

Tekstur

  • Mørt kød.
  • Har bid.
  • Saftigt
Går godt med

Frugt & grønt

  • Rucola
  • Batavia salat
  • Hvide champignons
  • Grapefrugt
  • Jostabær el. stikkelsbær

Krydderier & krydderurter

  • Paprika
  • Spidskommen
  • Purløg
  • Merian
  • Bredbladet persille

Drikkevarer

  • Æbleau
  • Orangevin
  • Mørk Ale
  • Æblecider
  • Æblemost

Saucer & dressinger

  • Paprikasauce
  • Kantarelsauce
  • Persillepesto
  • Mole sauce
  • Ansjossmør