Sørg for at panden er ekstrem varm, krydr kødet godt med salt 5-10 minutter før den skal steges.

Steg forsigtigt i smagsneutral olie 1 min på hver side, tag kødet af panden og lad det hvile i 5 minutter.

Hæld olien af panden og varm den op igen, tilsæt smør, hele krydderurter og hvidløgsfed med skræl . Lad smørret bruse af og læg majoren på. Steg ved svag varme indtil det endelige resultat er nået.

Kødet skal hvile 5 min. inden servering.