Spring til indhold

Krogmodnet T-bone steak - Gris

Salgspris104 DKK Normalpris117 DKK

Pris pr. kg: 293 DKK

En t-bone er navngivet efter T'et, som rygbenet danner mellem filet og mørbrad, og skæres normalt i oksekød. Men vi synes det bliver en ualmindelig dejlig bøf, når den skæres af krogmodnet gris. 

Født i:              Danmark        Opdrættet i:  Danmark
Slagtet i:         Danmark         Opskåret i:   Tyskland

Størrelse:
Krogmodnet T-bone af gris
Krogmodnet T-bone steak - Gris Salgspris104 DKK Normalpris117 DKK

Smag

  • Mørk muskel: stegte skovsvampe, kokumi, umami, oksekød og piggy note.
  • Lys muskel: Piggy note, sød, let syrlig, en anelse frugt, umami og kokumi.

Tekstur

  • Knasende sprød stegeskorpe.
  • Saftig og mør, særligt i den mørke muskel.
Går godt med

Frugt & grønt

  • Æble
  • Blomme
  • Banan skalotteløg
  • Batavia salat
  • Kejserhatte

Krydderier & krydderurter

  • Persille
  • Timian
  • Sumak
  • Citronskal
  • Sennepsfrø

Drikkevarer

  • Almdudler
  • Oolong te
  • Rosé vin
  • Shandy
  • Limoncello

Saucer & dressinger

  • Kold grøn sauce
  • Romesco sauce
  • Arrabiata
  • Hvidløgssauce
  • Persillepesto