Krogmodnet T-bone af gris

65 kr

En t-bone er navngivet efter Tét, som rygbenet danner mellem filet og mørbrad, og skæres normalt i oksekød. Men vi synes det bliver en ualmindelig dejlig bøf, når den skæres af krogmodnet gris. 

Født i:              Danmark        Opdrættet i:  Danmark
Slagtet i:         Danmark         Opskåret i:   Tyskland

Vægt pr. stk: 380-420 g.

Pris pr. kg: 163 kr.

Tag T-bonen ud af køleskabet 30 min før og krydr med salt 5 min før stegning.

Brun den af på en meget varm pande i lidt smør og olie og en håndfuld timian i ca 2 min på hverside. Lad den herefter mellemhvile i 4 min, og steg den færdig i 3 min på hver side ved moderat varme, for til sidst at efterhvile i 8 min.

Vi anbefaler at kødet rosa-steges.

Kødstykket er godt tykt, derfor er det vigtigt med både et mellemhvil og et efterhvil.  

Du kan også vælge at tage ovnen i brug, når du steger dette stykke kød.

Efter temperering og saltning, som beskrevet ovenfor, stilles t-bonen med fedtkanten nedad på en kold tør panden, der varmes op til max. Sørg for at presse fedtkanten godt ned på panden. Når panden er varm, fedtkanten har smidt en del fedt og er blevet brun lægges kødet på den ene side.

Tilsæt et par klatter smør og skru ned til middelvarme. Læg evt et fed hvidløg ind under mørbradstykket, da det ikke tåler så meget varme som kam stykket

Brun t-bonen 1-2 min på hver side til, der opnås en flot stegeskorpe og læg den i et ovnfast fad sammen med smørret. Fadet sættes i en 150 grader varm ovn i 10-12 minutter. 

Hvil efterfølgende 4-5 min.

Levering:
Vi leverer hver onsdag og fredag (med undtagelse af helligdage). Bestil senest kl. 8 hhv. tirsdag og torsdag og glæd dig til levering inden kl. 17 dagen efter.

Der leveres ikke til pakkebokse. Levering kan ske i hele landet med undtagelse af Grønland, Færøerne og ikke bro-faste øer.

Varerne vil blive afleveret på leveringsadressen, uanset om modtageren er hjemme eller ej. 

Der er gratis levering ved køb for min. DKK 750. Ved køb herunder er leverings- og forsendelsesgebyr er DKK 75.

Pakken vil blive afleveret på modtageradressen, uanset om modtageren er hjemme eller ej. I forbindelse med ordreafgivelsen kan du skrive i kommentarfeltet, hvor på adressen varerne må stilles, hvis ikke du er hjemme.

Opbevaring:
Vi pakker varerne i specielle flamingokølekasser, hvori vi lægger et ice-gel køleelement. Varerne kan opbevares i flamingokassen frem til kl. 20 på modtagelsesdagen. Tag varerne op af kassen og opbevar dem derefter på køl.

Bemærk, at en endelig købsaftale først anses for at være indgået, når vi har accepteret ordren.

Læs mere i vores handelsbetingelser