Spring til indhold

Tilberedning af carre

Carré af krogmodnet gris

  • Rids feddet på Carré’en.
  • Massér fedtet med salt. Brug evt. rosmarinsalt, der er salt, som er blendet med frisk rosmarin.
  • Brun kødet af på en hed pande, og start med fedtet, så det bliver gyldent og sprødt.
  • Sæt kødet i ovnen ved 100 grader til kernen måler 58 grader i kernen (let rosa og saftig)
  • Lad kødet trække i 8 – 12 min.
  • Kødet udskæres og serveres med det samme.

God fornøjelse