Tag mørbraden ud af køleskabet en time før og giv den et drys salt 5 min inden stegning.

Steg/brun den i en smagsneutral olie og lidt smør på en ret varm pande i ca 2 min på hver side - 4 sider ialt. Lad den mellemhvile i 5 min, hvorefter den steges færdig ved lav varme i ca 2-3 min på hver side. Efterhviler i 7-8 minutter, hvorefter den skæres ud i tynde skiver.