For at få denne basse perfekt, skal der både bruges direkte og indirekte varme på grillen.

Brun kødet på den direkte varme i et par minutter. Flyt kødet til indirekte varme, og varm det i ca. 7-8 minutter på hver side. Gentag evt stegning på direkte varme, hvis du ikke synes den har fået nok.

Lad kødet hvile inden servering. En bøf som denne skal hvile i minimum 10 minutter for, at kødsaften ordentlig trækker sig tilbage.

OBS: Brug altid stegetermometer for at sikre den ønskede temperatur. Vi foretrækker, at Tomahawk serveres rosa.
Rød: 52-55°C
Medium: 60-65°C
Gennemstegt: 69-71°C