Edderkoppen - Kalv

64 DKK 72 DKK
250-300g

Pris pr. kg: 260 DKK

Edderkoppen skæres tæt ved nøglebenet og er faktisk en samling af flere, små, møre og meget smagfulde muskler, der bindes sammen af et fint ’spindelvæv’ af fedt. Når den steges op ved rigtig god varme, friterer fedtet op og giver en virkelig sprød og lækker overflade, samtidig med at fedtet giver smag til den ellers så magre kalv.

Edderkoppen er et nærmest overset stykke kød i Danmark.

PS - I Frankrig er ’Edderkoppen’ en kær og elsket udskæring – faktisk kaldes den også ’Morceau de Boucher’, altså slagterens egen godbid, fordi det er den lille hapser, som slagteren gerne gemmer til sig selv.

 

Født i:              Danmark        Opdrættet i:  Danmark
Slagtet i:         Danmark         Opskåret i:   Danmark/Tyskland 

  • Tag edderkoppen ud af køleskabet 30­ min. før og giv dem et drys salt 5 min inden stegning.

  • Kom Edderkoppen på en hed pande med lidt olie for at opnå god stegeskorpe, og skru derefter lidt ned for varmen.

  • Tilsæt smør, hele fed hvidløg og friske krydderurter, f.eks. frisk timian, under den sidste del af stegningen, og krydr med salt og friskkværnet peber.

  • Steges til ca. 52-54 grader, dvs. som en rød bøf.

  • Lad udskæringen trække et par minutter.

  • Serveres med et friskt, eventuelt lidt bittert tilbehør og en lille, fyldig sauce.

Levering:

Xpressen forstår levering af DYRBAR.

Levering vil blive foretaget til den adresse, der er opgivet i bestillingen. Der leveres ikke til pakkebokse. Levering kan ske i hele landet med undtagelse af Grønland, Færøerne og ikke-brofaste øer. Dog leverer vi til Bornholm.

Vores leverings- og forsendelsesgebyr er DKK 75. Gratis levering ved køb for min. DKK 750.

Bestil inden kl. 05 for at få leveret din ordre til den efterfølgende dag.
Leveringen vil finde sted inden kl. 18.00 hhv. tirsdag, onsdag, torsdag og fredag.
Bemærk:
 Ingen levering på helligdage og Butcher's Weekend Box leveres kun fredag.

Som køber på DYRBAR.dk har du erklæret dig indforstået med, at varerne må stilles på modtageradressen, uanset om modtageren er hjemme eller ej. I forbindelse med ordreafgivelsen skal du angive, hvor på adressen varerne må stilles.

Du må gerne vælge din arbejdsadresse som leveringsadresse - vær dog opmærksom på at leveringen kan ske frem til kl. 18.00.

Opbevaring:
Vi pakker varerne i specielle flamingokølekasser, hvori vi lægger et ice-gel køleelement. Varerne kan opbevares i flamingokassen frem til kl. 19 på modtagelsesdagen. Tag varerne op af kassen og opbevar dem derefter på køl.

Læs mere i vores handelsbetingelser