Spring til indhold

Korean Short Ribs (1-2 stk) - Okse

Salgspris86 DKK Normalpris95 DKK

Pris pr. kg: 210 DKK

Korean Short Ribs er en ret ny udskæring. Det er skiver af oksetværreb, skåret på tværs af benene. Udskæringen er meget velegnet til forskellige former for grill.

Født i:              Danmark        Opdrættet i:  Danmark
Slagtet i:         Danmark         Opskåret i:   Danmark 


Størrelse:
Korean Short Ribs
Korean Short Ribs (1-2 stk) - Okse Salgspris86 DKK Normalpris95 DKK

Smag

  • Overflade: karamel, salt, sødt, stegte svampe.
  • Indre: rosa kød, salt, umami, medium kokumi, sødligt, lidt blomst, en anelse fed, en smule fløde og varm mælk.

Tekstur

  • Overflade: sprød.
  • Indre: saftigt, mørt kød.
Går godt med

Frugt & grønt

  • Glaskål
  • Feldsalat
  • Enoki svampe 
  • Blåbær
  • Pære

Krydderier & krydderurter

  • Muskatnød
  • Safran
  • Estragon
  • Anisisop
  • Kamille

Drikkevarer

  • Ouzo
  • Tokaj vin
  • Frugtøl
  • Vandkefir
  • Mælk

Saucer & dressinger

  • Hollandaise
  • Flødesauce
  • Guacamole
  • Aioli
  • Romesco sauce