Krogmodnet Flæskesteg af Ribbenssteg
Pris pr. kg: 180 DKK
Flot krogmodnet flæskesteg af ribbenssteg - modnet i minimum 14 dage.
Udskæringen er rigt marmoreret med muskler og fedt i lag, og giver en utrolig fyldig og smagfuld steg, særligt når den langtidssteges.
Et stykke kød der virkelig kan tåle noget varme, så fedtet smelter sammen med kødet.
Stegen er krogmodnet, hvilket gør kødsmagen meget intens, da en del af det naturlige vandindhold er fordampet- dette gælder også sværen, der bliver ultra sprød.
Født i: Danmark Opdrættet i: Danmark
Slagtet i: Danmark Opskåret i: Danmark
Sådan tilbereder du den perfekte ribbenssteg:
- Lade stegen stå udpakket og utildækket i et fad i køleskabet natten over, så den bliver helt tør.
- Tag stegen ud af køleskabet en halv eller hel time inden du går i gang med den egentlige tilberedning.
- Gnid stegen med lidt smør eller olivenolie. Kom godt ind i rillerne – sværene må gerne blive skilt godt fra hinanden.
- Følg efter med godt med groft salt på svær og kød, og kværn peber på kødsiden. Lad gerne stegen stå en halv time og salte.
- Læg stegen på et lag af urter – løg, gulerod og porre – og sæt den i ovnen ved 140 grader varmluft. Sørg for at stegen står lige i bradepanden – løft de tyndere dele af stegen ved at lægge et halvt løg eller en foliekugle ind under de lave steder.
- Giv stegen mindst tre-fire timer. Tag den ud af ovnen, når kernetemperaturen er omkring 68 grader. Den vil fortsætte med at stige, og det er ok.
- Slut stegningen af med et godt sus varme, for eksempel 225 grader og eventuelt på varmluft. Men drop endelig grill-elementet i ovnen og slip for at brænde både hus og svær af! Sveden svær lugter og smager skrækkeligt, og det er slet ikke nødvendigt med grill, når du steger en krogmodnet steg.
Levering:
Xpressen forestår levering af DYRBAR.
Levering vil blive foretaget til den adresse, der er opgivet i bestillingen. Der leveres ikke til pakkebokse. Levering kan ske i hele landet med undtagelse af Grønland, Færøerne og ikke-brofaste øer. Dog leverer vi til Bornholm.
Vores leverings- og forsendelsesgebyr er DKK 85. Gratis levering ved køb for min. DKK 750.
Bestil inden kl. 05 for at få leveret din ordre til den efterfølgende dag.
Leveringen vil finde sted inden kl. 18.00 hhv. onsdag, torsdag og fredag.
Bemærk: Ingen levering på helligdage og Butcher's Weekend Box leveres kun fredag.
Som køber på DYRBAR.dk har du erklæret dig indforstået med, at varerne må stilles på modtageradressen, uanset om modtageren er hjemme eller ej. I forbindelse med ordreafgivelsen skal du angive, hvor på adressen varerne må stilles.
Du må gerne vælge din arbejdsadresse som leveringsadresse - vær dog opmærksom på at leveringen kan ske frem til kl. 19.00.
Opbevaring:
Vi pakker varerne i specielle flamingokølekasser, hvori vi lægger et ice-gel køleelement.
Under normale omstændigheder kan kødet opbevares i flamingokassen frem til kl. 20 på leveringsdagen, men vi opfordrer vores kunder til at få det på køl hurtigst muligt.
Ved påvirkning af ydre omstændigheder, såsom fysisk påvirkning af kassen efter levering på adressen, ekstrem vejr og direkte sol, kan opbevaringstiden i flamingokassen nedsættes.
Køleelementerne kan genbruges, eller indholdet kan hældes ud i vasken.
Læs mere i vores handelsbetingelser
Vælg muligheder