Short ribs - Gris

259 DKK
1300-1500g

Pris pr. kg: 185 DKK 

Vi har skåret ekstra kødfulde spareribs af grisens bryst, så her vil ingen sidde tilbage med fedtede fingre og følelsen af, hvad i alverden, der blev af kødet.

Vores short ribs er i familie med vores klassiske brede spareribs, hvor der ikke er sparet på kødet. Her har vi imidlertid skåret benene i en kortere udgave, så de egner sig til en mindre bid, for eksempel en snack eller hapser – eller som en af mange retter til en gang hyggelig ’social dining’, hvor masser af dele-retter kommer på bordet på små fade.

Født i:              Danmark        Opdrættet i:  Danmark
Slagtet i:         Danmark         Opskåret i:   Danmark/Tyskland

Vores forslag til tilberedning er lidt lang, men den virker!

Lav en rub af de krydderier, du bedst kan lide, husk dog altid salt, peber og gerne brun farin, chili og paprika. Du kan også købe en god BBQ krydderiblanding.

Rub kødet med denne krydderiblandingen og lad det trække lidt. Læg kødet i en grill-foliebakke (kraftig) og hæld 1-2 dl god æblejuice ved samt et par smørklatter. Luk med et tætsluttende låg af stanniol. Under tilberedningen skal kødet ”dampes”, så vigtigt at stanniol-låget slutter HELT tæt. Vi bruger gerne flere lag folie, da en lille utæthed kan udtørre kødet.

Stil bradepanden i ovnen ved 160-200 grader i 4-5 timer, til kødet er så mørt at det slipper benene. Tag kødet op og lad det køle af i ca. 1 time, så kødet lige sætter sig, da det ellers er svært at arbejde med marinade.

Lav en god BBQ marinade, der er så tyk, at den klæber til kødet. Smør marinaden godt ind i kødet og lad det stå og trække i en 15-20 minutter. Steg i en 220-250 grader varm ovn i ca. 10-15 minutter til kødet er godt karamelliseret.

Hvis man ønsker grillsmag, skifter man bare ovnen ud med grillen. Kødet skal være helt mørt og skille let fra benene uanset valg af tilberedningsmetode.

Levering:

Xpressen forstår levering af DYRBAR.

Levering vil blive foretaget til den adresse, der er opgivet i bestillingen. Der leveres ikke til pakkebokse. Levering kan ske i hele landet med undtagelse af Grønland, Færøerne og ikke-brofaste øer. Dog leverer vi til Bornholm.

Vores leverings- og forsendelsesgebyr er DKK 75. Gratis levering ved køb for min. DKK 750.

Bestil inden kl. 05 for at få leveret din ordre til den efterfølgende dag.
Leveringen vil finde sted inden kl. 18.00 hhv. tirsdag, onsdag, torsdag og fredag.
Bemærk:
 Ingen levering på helligdage og Butcher's Weekend Box leveres kun fredag.

Som køber på DYRBAR.dk har du erklæret dig indforstået med, at varerne må stilles på modtageradressen, uanset om modtageren er hjemme eller ej. I forbindelse med ordreafgivelsen skal du angive, hvor på adressen varerne må stilles.

Du må gerne vælge din arbejdsadresse som leveringsadresse - vær dog opmærksom på at leveringen kan ske frem til kl. 18.00.

Opbevaring:
Vi pakker varerne i specielle flamingokølekasser, hvori vi lægger et ice-gel køleelement. Varerne kan opbevares i flamingokassen frem til kl. 19 på modtagelsesdagen. Tag varerne op af kassen og opbevar dem derefter på køl.

Læs mere i vores handelsbetingelser