Opskrifter

Oksehaleragu: Simreret med bladselleri og gulerødder

En lækker simreret er en fantastisk spise. Den kan forvandle både billige og "svære" udskæringer til lækkert mørt kød. En af de udskæringer, der kræver masser af kærlighed og simretid, er de klassi...

Bruschetta med edderkop og kryddermayo

Nogle gange skal der ikke så meget til. For eksempel kan en lille hapser på et stykke ristet brød være den perfekte snack, der tilberedes og serveres for småsultne venner, mens aftenens menu venter...

Luk op for et nyt madunivers med Yakitorigrillen

Luk op for et nyt madunivers med Yakitorigrillen Hvis du er Dyrbar-kunde, er du nok lidt mere end almindeligt interesseret i gastronomi, herunder lækre råvarer, verdenskøkkener og interessante tilb...

Det perfekte tilbehør til din porchetta – også til vinglasset!

Her er et par bud på det perfekte tilbehør til din porchetta – også til vinglasset! Porchetta kommer fra det centrale Italien, med gastronomisk epicentrum i byen Ariccia, hvor romerske lækkermu...

Sådan tilbereder du den perfekte ribbenssteg

Ribbensstegen når den er bedst, er den øverste ende af bryststykket. Det kaldes også stegestykket, og kommer med ben som en del af stegen. Udskæringen er rigt marmoreret med muskler og fedt i lag, ...

Tomahawk over åben ild med blomstersmør

Vekselstegning af Tomahawk Det er svært at sætte stegningen af en Tomahawk over åben ild på formel, for der vil ofte være forskel på bålets intensitet, afstand mellem gløder og stegerist, køde...

Grillet nakkekotelet med en lun salsa af grillet stenfrugt

Gris og frugt er en genial kombination – de to smage rammer perfekt, fordi der både er sødme og lidt syrlighed. Og når du så tilføjer en tredje dimension i form af den let brændte grillsmag – ja, s...

Tag Korea med ind i dit køkken

Det koreanske køkken byder på masser af lækre ingredienser, der giver dine Dyrbar-tilberedninger et asiatisk pift. Find ingredienserne i asiatiske specialforretninger eller på webshops. Chili i man...

Sauce Blanquette

Blanquette-saucen er ved at være populær ude omkring i de danske køkkener, efter at det i mange år var de mere fede versioner af de emulgerede saucer, som for eksempel bearnaisen, der dominerede på...

Skønne saucer med franske fornemmelser

Intet kroner en flot stegt udskæring fra Dyrbar som den rette sauce. Vi har fundet et par af de bedste saucer frem fra de klassiske franske kogebøger – og de skal nok vække lykke! Sauce Marchand de...