Opskrifter

Asiatisk inspireret nakkekotelet og sød Riesling

Normalt vil et par koteletter ende på grillen eller stegepanden, men her vælger vi at bage dem i ovnen på grund af det høje sukkerindhold i honningen, der ellers nemt vil komme til at branke på pan...

Podcasten Vin for Begyndere og Dyrbar besvarer et af livets store spørgsmål: Sådan kobler du mad og vin!

Vinnørderne René Langdahl og Jonas Landin dykker dybt ned i den spændende opgave med at sætte mad og vin sammen – med en god gang Dyrbar i køkkenet. Hvad skal vi drikke til maden? Eller hvad skal v...

Peking Pork på edderkop

Hvis man leder efter inspiration til nem og delikat aftensmad, er det altid fristende at se i retningen af det asiatiske køkken, hvor man finder alt fra stir-frys, woks og andre hurtige, lækre rett...

Knuste kartofler i ovn

I denne opskrift tager vi udgangspunkt i den velkendte fremgangsmåde, hvor kartoflerne først koges og derefter trykkes og bages i ovnen. Men her stopper det ikke. Der er tilføjet et unikt twist til...

Garlic Butter Steak & Potatoes

Bøf og kartofler har alle dage været et godt match, hvad enten vi snakker en hakkedreng med bearnaisesauce og bådkartofler eller en medium-rare T-Bone med triple cooked fries og sovs. To bundsolide...

Smørrebrød med Dyrbar kød og svampemayo

Det er ikke ofte, at der er rester på fadene, når der kommer Dyrbar-udskæringer på bordet. Men SKULLE det alligevel ske, at der er en bøf, lidt mørbrad eller et par skiver culotte tilbage, hvad så ...

Spicy Pork Salad

En kødsalat kan godt lyde som en lidt sjov størrelse - for ofte er salat noget, man serverer til kød, og ikke sammen med. Men i det asiatiske køkken er der masser af traditioner for at lave kødsala...

Presaen: den supersaftige lille steg fra tunggrisen

Måske kender du udtrykket ’Presa’ fra det spanske køkken? Nu kan du imidlertid få presaen i en superlækker, dansk version – skåret af danske tunggrise. Presaen er skåret af grisens nakke, og er den...

Philly Cheese Steak Sandwich med nyretapper

Den ikoniske amerikanske sandwich, The Philly Cheese Steak, er en velkendt klassiker i diner-miljøet og på diverse gadehjørner i USA. Heldigvis er den efterhånden så populær en sandwich, at den har...

Rone fortæller, hvorfor gris skal steges rødt

Centrumtemperaturen har stor indflydelse på teksturen, smagen og oplevelsen af grisekød. Steger du kødet for meget bliver det ikke nødvendigvis mere mørt, men kan blive mere sejt. Kombinationen af ...