Braiseret tværreb
Opskrifter

Braiseret tværreb

Tværreb eller shortribs er en velkendt udskæring, som krydser broen mellem grill/stegning og simremad - det er nemlig en udskæring, som skal have u...

Klassisk steak and ale pie
Opskrifter

Klassisk steak and ale pie

Hvilken udskæring skal du bruge til steak and ale pie? I denne opskrift, har vi valgt braiserbøf skåret af oksetykkam. Perfekt til formålet med sin...

Gravad teres major
Opskrifter

Gravad teres major

Du kender sikkert den traditionelle skandinaviske teknik med at grave et stykke laks, så laksen får en lækker fast konsistens og en fyldig, tilbere...

Banh mi med brystbjælker
Opskrifter

Banh mi med brystbjælker

I denne opskrift kaster værterne bag Vin for Begyndere sig over en vietnamesisk street food klassiker, nemlig den karakteristiske Banh Mi. Sandwich...

Braiserbøf a la brasato
Opskrifter

Braiserbøf a la brasato

Hvis man tager den traditionelle brasato, mikser med den franske Daube og tilsætter tomat, grøntsager og middelhavsurter, så har du retten her. En ...

Lardo
Opskrifter

Lardo

Måske har du stødt på Lardo, hvis du har besøgt det italienske køkken enten herhjemme eller på et besøg i den støvleformede ’hjemstavn’. Eller også...

Thai-inspireret nakkekotelet
Opskrifter

Thai-inspireret nakkekotelet

Umiddelbart vil de fleste nok tænke, at kombinationen af kød med en sød vin (altså en vin med høj andel restsukker) er en løjerlig kombination. Men...

Ugens forslag

SHARING IS CARING

Viden forpligter som bekendt. Det samme kan siges om god kødkvalitet og god smag. Derfor føler vi os forpligtet til at dele vores knivskarpe kødkunst og smagsunikke udskæringer med dig. Og alle de andre kvalitetskræsne madfæller, der har god smag i smag