Produkt
Syv stensikre råd til den perfekte flæskesteg
KROGMODNET FLÆSKESTEG ELLER EJ? Krogmodnet, for pokker! Krogmodningen giver fedtet en rig og aromatisk smag, ligesom enzymerne i kødet med tiden s...
Inspiration
Opskrifter
Langtidsstegning? Sprød svær? Kernetemperatur? Her er guiden til den perfekte flæskesteg!
Åh, du elskede flæskesteg…! Få klassiske retter vækker vel så mange sanser som vores ikoniske nationalsteg! Tænk lige over det.. Smagen af flødeagt...
Produkt
SKAL DINE SPRØDE FLÆSKESVÆR LARME HELT OVER TIL NABOEN?
For at få larmende sprøde svær, skal den rå svær være så fri for væske som mulig. Krogmodnet svær har allerede smidt væsken og det sikrer en tør ov...
Opskrifter
Sådan tilbereder du den perfekte flæskesteg
Kamstegen er det rygstykke, du blandt andet kender fra skaftkoteletter med et rent stykke kød i centrum og en flot stribe af spæk under sværen, som...
Opskrifter
Saucen (eller sovsen) – den perfekte ledsager til din flæskesteg
Flæskestegsaucen er jo reelt essensen af julens ånd, ikke? Så den skal tages alvorligt! Brug en god, men ikke for salt bouillon, en sjat vin elle...
Opskrifter
Den perfekte forret til nytår: Tatar på okse chateaubriand med syltede svampe og svampemayonnaise
Oksemørbrad og nytår er et match made in heaven! Men hvorfor ikke tyvstarte med den elskede mørbrad, og servere den allerede til forretten? Sammen ...
Opskrifter
Hovedret til nytår: Grillet Dyrbar Roast, langtidsstegte gulerødder, gulerodspure, kartoffel røsti, vinterurter, sauce på okse med mørkt øl og brunet smør
Her er en hovedret, der sætter kulør på nytårsbordet! En superklassisk komponeret ret med dybe, mørke og nordiske smage. Dyrbar kalveroast’en er et...
Opskrifter
Natmad til nytår: Burger med grillede krogmodnede nakkekoteletter, brioche, chilidip og sprøde urter
Skal denne fantatiske burger være dit første måltid i 2020? Vi lover, at den nok skal hjælpe med at få sparket det nye år godt i gang, når de sidst...
Opskrifter
Snack til boblerne: Sticky spareribs, koriander og forårsløg
Alle elsker spareribs! Og efter en lang jul længes vi nytårsaften efter friske og pikante asiatiske smage. Som her, hvor de saftige ben dækkes af e...
Opskrifter
Snack til nytår: Grillede Nyretapper, orientalske urter og spicy thailandsk dipping sauce.
Nyretapperne – eller Onglet’en, som denne franske bistro-klassiker også hedder – er i centrum i denne checkede og alligevel afslappede snack til ny...
Opskrifter
Ølstafet, østers’gasme og den perfekte menu: Sådan holder bornholmerkokken Mikkel Marschall nytår!
Han er ærkebornholmer, han har en perlerække af toprestauranter på CV’et, og så har han foreløbig festet sig igennem 32 nytårsaftener (nogle vilder...
Opskrifter
Den ærkeklassiske simreret: Labskovs på spidsbryst af kalv med syltede vinterløg og sprødt rugbrød
Labskovsen er nok en af vores mest elskede klassiske danske simreretter. Men faktisk stammer retten fra Nordtyskland, hvor den har været fast indsl...
Viden
Saucen, et kærligt kram.... Del 2
Saucer skal man ikke spøge med i det franske køkken, og derfor definerede den ikoniske kok, Escoffier de fem modersaucer. Og hvem ville ikke gerne ...
Ugens forslag
Krogmodnet Svær
60 kr
Kalvekæber
63 kr
Dyrbar Slipset - Kalv
200 kr
Guldfilet - Kalv
200 kr
Mørbradspidser - Kalv
57 kr
Chateaubriand - Kalv
175 kr
Braiserbøf - Okse (2 stk)
125 kr
Dyrbar termotaske
40 kr
Chateaubriand - Okse
325 kr
Gavekort
Fra 250 kr
Oksehaler i skiver
125 kr
Oksetværreb
125 kr
Helt krogmodnet oksehøjreb
2.600 kr
Kalvehaler i skiver
125 kr
Kalvespidsbryst
230 kr
Kalveskank
240 kr
Kalvefilet
550 kr
Kalveculotte
200 kr
Kalve Cote de Boeuf
250 kr
Kalveroast
170 kr
SHARING IS CARING
Viden forpligter som bekendt. Det samme kan siges om god kødkvalitet og god smag. Derfor føler vi os forpligtet til at dele vores knivskarpe kødkunst og smagsunikke udskæringer med dig. Og alle de andre kvalitetskræsne madfæller, der har god smag i smag