Opskrifter

Grillet nakkekotelet med en lun salsa af grillet stenfrugt

Gris og frugt er en genial kombination – de to smage rammer perfekt, fordi der både er sødme og lidt syrlighed. Og når du så tilføjer en tredje dimension i form af den let brændte grillsmag – ja, s...

Tag Korea med ind i dit køkken

Det koreanske køkken byder på masser af lækre ingredienser, der giver dine Dyrbar-tilberedninger et asiatisk pift. Find ingredienserne i asiatiske specialforretninger eller på webshops. Chili i man...

Sauce Blanquette

Blanquette-saucen er ved at være populær ude omkring i de danske køkkener, efter at det i mange år var de mere fede versioner af de emulgerede saucer, som for eksempel bearnaisen, der dominerede på...

Skønne saucer med franske fornemmelser

Intet kroner en flot stegt udskæring fra Dyrbar som den rette sauce. Vi har fundet et par af de bedste saucer frem fra de klassiske franske kogebøger – og de skal nok vække lykke! Sauce Marchand de...

På rundtur i verdenskøkkener

Vi vil gerne byde vores nakkefilet velkommen ved at sende den på rundtur i et par af verdenskøkkenerne – og dermed også inspirere til at lukke de forskellige madkulturer ind i vore egne køkkener. S...

Beef Wellington – en gylden bombe af velsmag

Den legendariske tilberedning af saftigt, rødt kød indbagt i butterdej kan varieres på utallige måder. Få et par fif til det perfekte festmåltid her. Beef Wellington... Alene navnet kan nok få mund...

Guide: Sådan får du det bedste ud af dit oksehøjreb

Når du køber et helt oksehøjreb, er det lidt af en investering. Til gengæld får du også mellem syv og otte kilo af det mest fantastiske og anvendelige, luksuriøse, modnede oksekød, du kan tænke dig...

Tre toplækre steak sandwich

Steak sandwich er en vildt lækker, uformel – og lidt kæk – måde at servere et stykke velstegt oksekød på. Skåret ind til benet befinder vi os et sted mellem en luksus-burger og en eksklusiv sandwic...

Porchetta med sommersmag og sprød svær

Måske kender du allerede Porchetta [udtales ’pårkætta’] – den ikoniske italienske rullesteg af bryst og kam, med fuld knald på smagen af gris og krydderurter, der i timevis har blandet sig over en ...

Lær hvordan du steger perfekte bøffer

…Og hvis du bare vil have en spoiler, i stedet for at se filmen – så kommer hovedpunkterne her: Tag udskæringen ud i stuetemperatur en halv time før stegning, så kødet kan temperere. Salt kødet p...